Яблочный, винный, бальзамический уксусы: чем отличаются и как их использовать

Яблочный уксус Фото: 123RF/legion-media.ru

Уксус – это как волшебная палочка на кухне. Он добавляет кислинку и помогает сделать блюда вкуснее. Его делают с помощью особого способа – ферментации. Уксус бывает разный, и каждый вид хорош по-своему.

Яблочный уксус

Яблочный уксус делают из яблок, которые превращаются сначала в нечто похожее на сидр. Говорят, что он очень полезен для здоровья. Некоторые считают, что он помогает организму очиститься и даже похудеть, но это еще не точно. Самый лучший яблочный уксус – нефильтрованный, с осадком на дне. Этот осадок называют «маткой» – там живут полезные бактерии. На кухне яблочный уксус – отличная заправка для салатов. Он делает их свежими и кисленькими. Еще его можно добавлять в разные блюда для остроты.

Винный уксус

Винный уксус получается из винограда, как и вино. Он особенно популярен во Франции. Бывает он красным и белым. Красный винный уксус более насыщенный по вкусу. Он идеален для маринования мяса и рыбы, которые становятся мягче и вкуснее. Еще его можно добавлять в соусы и заправлять салаты.

Белый винный уксус более нежный. Он хорошо подходит для приготовления легких соусов для рыбы и овощей. Он не перебивает вкус блюда, а лишь подчеркивает его.

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус делают в �талии, в регионе Модена. Это особенный уксус. Он долго выдерживается в деревянных бочках, поэтому получается густым, темным и сладким.

� это не просто заправка. �м можно поливать десерты, например, ягоды или мороженое. Он отлично сочетается с сыром и салатами. А еще его добавляют в мясные и овощные блюда, чтобы сделать их более изысканными, пишет канал «Товаропедия Official».

Ранее мы писали о том, что такое псиллиум и так ли он полезен для здоровья.

Источник